Vic guanya pes com a aparador de la tòfona
La darrera edició del Trufforum, la segona que se celebra a Vic de manera consecutiva, consolida aquest esdeveniment com a referent indiscutible en el tractament de la tòfona. Els organitzadors fan una valoració positiva del congrés perquè s’han superat les xifres d’assistència de 2019. Durant l’edició d’enguany s’han destaquen els 23kg de tòfona seleccionada venuts durant les dues jornades de Mercat, un 12% més que en la darrera edició. A banda s’han esgotat les degustacions amb tòfona que servien per apreciar el valor i les aplicacions gastronòmiques d’aquest producte.
Enguany com a novetat, el públic ha pogut veure en directe com es realitza una selecció de tòfona. A banda, les jornades tècniques han anat relacionades amb la tòfona i el canvi climàtic.
Un dels objectius es situar Vic com a capital de la tòfona.
La voluntat de l’Ajuntament de Vic, tal com diu l’alcaldessa Anna Erra, es que el Trufforum es quedi a la capital osonenca.
