El primer obrador compartit d’horta de la Catalunya Central ja està operatiu al Mercat Puigmercadal de Manresa
La consellera d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural, Teresa Jordà Roura, i l’alcalde de Manresa, Marc Aloy Guàrdia, entre d’altres autoritats, van inaugurar aquest dijous a la tarda aquest nou equipament agroalimentari, que permetrà als pagesos i pageses del territori transformar el producte excedent de les seves explotacions, així com planificar nous cultius dedicats a la transformació, donant valor afegit al producte de proximitat.
Aquests primers dies s’estan realitzant les proves de producció, amb la voluntat de poder tenir l’equipament a ple rendiment a partir d’aquest mes de juny, quan comença la temporada forta de l’horta manresana. Un obrador que es convertirà en una eina de transformació rural.
Un nou equipament que és una de les apostes més grans per la pagesia que s’ha fet a Manresa en els últims anys.
Uns obrador que són fonamentals en el desenvolupament de les zones rurals.
El projecte compta amb el finançament de l’Ajuntament de Manresa, de l’Associació d’Iniciatives Rurals de Catalunya (ARCA) i de la Diputació de Barcelona. El nou espai s’ha ubicat al Mercat de Puigmercadal de Manresa i està gestionat per la cooperativa L’Obrador, constituïda per pagesos i pageses de la Catalunya Central. El primer obrador compartit d’horta de la Catalunya Central ja ha iniciat l’elaboració de productes i conserves de proximitat a les instal·lacions del Mercat.
Aquest equipament ocupa una superfície de 154 m2 i compta amb l’equipament necessari per transformar productes vegetals en brous, conserves o aliments processats a punt per al consum. Disposa d’una cuina totalment equipada i forn, maquinària per abatre temperatura i homogeneïtzar el producte, una autoclau per esterilitzar les conserves, una cambra freda on tallar vegetals, cambres frigorífiques on guardar producte i estris diversos per envasar, tallar i pelar vegetals o altres productes. La instal·lació, que ha costat 185.000 euros.
