L’Estudi de la Restauració a Catalunya mostra els hàbits d’alimentació dels catalans
Un 63% de la població de la Catalunya Central sopa fora en cap de setmana, però els surt més car entre setmana
Aquesta és una de les dades més significatives que ha presentat l’Estudi de la Restauració a Catalunya, centrat en els hàbits de comportament i tendències del consumidor català, així com les seves preferències a l’hora de consumir menjar. L’informe també presenta altres aspectes com la freqüència de consum i els motius corresponents, la despesa mitjana de cada àpat, la influència de les noves tecnologies i les valoracions de les diferents ofertes.
La recollida dels resultats s’ha realitzat mitjançant una enquesta online a una mostra representativa de 937 ciutadans d’entre 18 i 75 anys, 100 dels quals de la Catalunya Central. Per a l’anàlisi posterior, aquests resultats s’han distribuït en tres franges d’edats i en un total de sis àpats: els esmorzars, dinars i sopars d’entre setmana i el cap de setmana. Sabem que els esmorzars i els dinars són molt més habituals entre setmana, segurament condicionats pels horaris de la jornada laboral, mentre que els sopars queden relegats al cap de setmana.
L’estudi ha confirmat que els catalans tendim a menjar cada cop més fora de casa, entre 3 i 4 cops per setmana, i valorem positivament l’oferta i serveis globals respecte altres països europeus. Els restaurants segueixen sent el lloc predilecte per sobre del servei a domicili o el take away, més emprats pels joves. Un sector que aprofita les eines de les TIC més que ningú a l’hora d’assessorar-se sobre on anar a menjar.
L’anàlisi ha estat dut a terme per la consultora d’investigació de mercats Hamilton, amb seu a Barcelona, i permetrà al gremi de la restauració jugar amb un ampli ventall d’estadístiques per a prendre decisions encarades al mercat i a l’enfortiment de la competivitat del sector.
